梅蘭芳和王世襄都是鴿哨癡迷者，后者曾在一篇文章中記述了梅先生養(yǎng)鴿時(shí)用過(guò)、當(dāng)時(shí)藏在梅蘭芳紀(jì)念館內(nèi)的鴿哨———雖在玻璃罩內(nèi)，看不見(jiàn)刻在哨底的“字”，從哨口形狀和刀法也能知道出自哪位之手……他們?cè)谏鲜兰o(jì)初已享盛名，屈指快一個(gè)世紀(jì)了，自然也是難得的文物了。
鴿哨制作名手秦強(qiáng)。
星眼鴿哨
聯(lián)筒類(lèi)鴿哨
鐘鼓樓附近的一位養(yǎng)鴿人。
鴿者
沒(méi)落鴿市和文革“八不養(yǎng)”
今年86歲的王永斌先生還記得，在日軍侵華之前，京城很多地方都有養(yǎng)鴿子的，“一條胡同起碼得有四五家”。那時(shí)的鴿市也多，像隆福寺、護(hù)國(guó)寺都有，人們通常都在那里買(mǎi)鴿哨，按民國(guó)時(shí)期的貨幣大概兩毛錢(qián)一把，葫蘆類(lèi)和聯(lián)筒類(lèi)的鴿哨最常見(jiàn)，葫蘆發(fā)出的是低音，像四聯(lián)發(fā)出的就是高音。
他曾經(jīng)就養(yǎng)過(guò)二三十只鴿子，北京話(huà)叫“一盤(pán)”，下午快到傍晚的時(shí)候他就把鴿子從窩里哄起來(lái)，它們就會(huì)在家的上空盤(pán)著飛。一般飛放的時(shí)候只有兩三只熟鴿子帶鴿哨，聲音就很響了�！昂芏嗳思叶荚谶@個(gè)時(shí)候飛放鴿子，北京城里到處都是鴿哨的響聲�！�
日本攻占北京直至改革開(kāi)放前，養(yǎng)鴿子、飛放鴿子日漸稀少。鴿哨制作藝人秦強(qiáng)說(shuō)文革期間有一個(gè)“八不養(yǎng)”的規(guī)定，其中就包括鴿子，那時(shí)玩鴿子叫玩物喪志。他記得那時(shí)有的人聽(tīng)小道消息說(shuō)要抄鴿子時(shí)，就會(huì)在院里挖個(gè)坑，把鴿子放到坑里再蓋上。
家住德勝門(mén)附近的林大爺在院子中還養(yǎng)著十幾只鴿子，但他飛放鴿子時(shí)已不配鴿哨了�！艾F(xiàn)在路上都是汽車(chē)，聲音嘈雜，即使鴿子帶上鴿哨，從下面也聽(tīng)不大清，沒(méi)什么意思，索性我就不給它們系鴿哨了。但我家里確實(shí)有幾個(gè)，有時(shí)就拿在手里把玩一下�！绷执鬆斢X(jué)得這樣做也是實(shí)屬無(wú)奈。
形制
尾羽上的聲音玩具
秦強(qiáng)先生從十幾歲就開(kāi)始制作鴿哨，如今已做了四十多年。據(jù)他介紹，以前制哨家會(huì)在所做鴿哨上刻字署名，公認(rèn)的名家有八大家，分為前四家和后四家———
前四家最早的是嘉慶年間的“惠”字，之后是“永”字。后來(lái)同仁堂的少爺發(fā)現(xiàn)署名“鳴”和“興”的也不錯(cuò)，就讓民間玩鴿子的人替他收集，結(jié)果這兩家的鴿哨也聲名日盛。后四家中也有一個(gè)“永”，因此前四家中的稱(chēng)“老永”（“小永”是“老永”的兒子）�！靶∮馈焙汀跋椤�、“文”、“鴻”一起構(gòu)成了后四家。
鴿哨根據(jù)其形制可以分為四大類(lèi)：葫蘆類(lèi)、聯(lián)筒類(lèi)、星排類(lèi)、星眼類(lèi)。據(jù)王世襄先生在《北京鴿哨》中介紹，葫蘆類(lèi)因用無(wú)腰葫蘆或細(xì)腰葫蘆的底肚作鴿哨的主體而得名。這種葫蘆開(kāi)有寬大的哨口，有的還會(huì)在哨口周?chē)采嫌弥窆芑蛉敼茏龀傻男∩�。葫蘆鴿哨中還有一種叫“截口葫蘆”，簡(jiǎn)稱(chēng)“截口”，它的寬大的哨口及其內(nèi)室被截隔為二，故得其名。
聯(lián)筒類(lèi)是在直管上安哨口的鴿哨，管細(xì)的為聯(lián)，多用葦稈做成，管粗的叫筒，多用竹竿做成。“聯(lián)”和“筒”均以管數(shù)命名，其中三聯(lián)、五聯(lián)和二筒最為常見(jiàn)；星排類(lèi)多有一竹制托板，托板之上再做上哨，常見(jiàn)的有梅花七星、三排、五排。
星眼類(lèi)的中部都有一個(gè)扁圓形的肚，通稱(chēng)“星子肚”，有的用葫蘆做成，有的用兩塊厚竹板拼成，星子肚拼成后上面再安上管和筒做的哨口。七個(gè)或九個(gè)哨口的稱(chēng)為“七星”或“九星”，多于九星的其名都叫“眼”，如“十一眼”“十三眼”等。
葫蘆鴿哨
截口葫蘆鴿哨
星眼鴿哨
一只鴿子在“親吻”自己的“樂(lè)器”。資深的鴿哨玩家很在意鴿子的感受，
很講究佩戴鴿哨的時(shí)間和方法。
星排類(lèi)鴿哨
樂(lè)理
聲音配置制造空中和聲
秦強(qiáng)介紹說(shuō)葫蘆鴿哨發(fā)出的音比較低，比較渾厚；聯(lián)筒類(lèi)發(fā)出的是像笙簧一樣的聲音；星排類(lèi)的音域較窄，發(fā)出的音比較高，是配音用的；星眼類(lèi)發(fā)出的聲音類(lèi)似笙簧加上金屬音（敲擊金屬片的音），聲音比較好聽(tīng)。“如果鴿哨做得規(guī)矩，一聽(tīng)就知道那是什么哨”。
秦強(qiáng)認(rèn)為鴿哨做響是最起碼的，外形做得漂亮也很容易，最難的就是配音，角度找得不合適聲音就不會(huì)那么大，最重要的是多個(gè)哨口的鴿哨出來(lái)的音要特別和諧，讓人聽(tīng)著舒服。
秦強(qiáng)以截口葫蘆舉例，兩個(gè)主音之間要差兩度半，三聯(lián)的每個(gè)音要差兩度，發(fā)出的音分別是“哆咪嗦”，五聯(lián)的每個(gè)音差一度，發(fā)出的音分別是“哆唻咪發(fā)嗦”，而小眼之間的音，差一度就可以了。一把鴿哨的高低音配合起來(lái)就組成了它自身的和弦。
“老北京講究鴿哨得‘打遠(yuǎn)兒’‘揪耳朵’�！蜻h(yuǎn)兒’就是鴿哨聲音要響，幾里外都能聽(tīng)見(jiàn)�！径洹侵给澤谝袈�(tīng)著要舒服�！鼻貜�(qiáng)說(shuō)，“一般來(lái)說(shuō)鴿群系上三把哨就夠了，像配上一把截口、一把二筒或三聯(lián)、一把星眼就可以，戴的鴿哨多了聲音反而有時(shí)會(huì)很亂。鴿哨的搭配最關(guān)鍵還是要聲音和諧，聽(tīng)著好聽(tīng)就行，并沒(méi)有什么規(guī)矩，其實(shí)一把截口的聲音就很好聽(tīng)。過(guò)去誰(shuí)家的鴿子掛什么哨都知道，有的人喜歡葫蘆的聲音就老給鴿子戴葫蘆�！�
佩系
玩家與鴿子的“游戲倫理”
鴿哨的制作并非雕蟲(chóng)小技，據(jù)秦強(qiáng)介紹，有的人做的鴿哨用汽車(chē)帶著跑、拿著繩掄起來(lái)或吹起來(lái)都響，但讓鴿子戴著飛就不響。這是因?yàn)轼澴语w行的角度是很固定的，所以鴿哨做好后一定要拿鴿子來(lái)試。
鴿哨一般是佩系在觀賞鴿身上，信鴿由于飛行速度快，鴿哨往往發(fā)不出聲音。鴿哨的佩系也很講究方法，王世襄先生在《北京鴿哨》中解釋說(shuō)鴿子的尾翎一般是十二根，佩系鴿哨之前要先在正中四根距臀尖約一厘米處用針引線，平穿而過(guò)，然后打結(jié)系牢。
這項(xiàng)準(zhǔn)備工作北京稱(chēng)之為“縫哨尾子”。佩系時(shí)，哨口朝前，將哨鼻插入四根尾翎正中縫隙中，再用長(zhǎng)約五厘米的鉛絲穿過(guò)哨鼻上的小孔，彎成圓圈，兩端交搭，以防張開(kāi)。至此鴿哨便佩系完成。
秦強(qiáng)介紹說(shuō)南方還有一種佩系鴿哨的方法，會(huì)毀壞鴿子的羽毛，因此不提倡愛(ài)鴿、愛(ài)哨者采用。另外，并不一定個(gè)兒大的鴿子就適合較大的鴿哨，有的鴿哨體型小的鴿子反而能戴著飛起來(lái)。七八月份鴿子換毛的時(shí)候不宜佩系鴿哨，天氣不好時(shí)最好也不要佩系鴿哨。一般鴿子飛完了也應(yīng)該把鴿哨摘下來(lái)，一是戴在鴿子身上容易磕壞，二是鴿子戴著鴿哨肯定也會(huì)覺(jué)得別扭。
王世襄先生在其文末寫(xiě)到：“‘史無(wú)前例’時(shí)期，紀(jì)念館也蒙光顧……哪些物件因抄走、砸爛而經(jīng)更換補(bǔ)充，我說(shuō)不清楚。只注意到隔扇上的油畫(huà)已杳無(wú)蹤影，鴿哨連玻璃罩子都沒(méi)了。只有黯然神傷而已。”
溯源
鴿哨又名鴿鈴，有關(guān)鴿哨的文字記載最早見(jiàn)于宋朝，但王世襄先生認(rèn)為“按養(yǎng)鴿史來(lái)推測(cè)，這個(gè)發(fā)明最遲也在唐代以前”。北京的鴿哨到晚清才有較詳細(xì)的記載，光緒年間成書(shū)的《燕京歲時(shí)記》記載“凡放鴿之時(shí)必以竹哨綴之于尾上，謂之壺盧，又謂之哨子……盤(pán)旋之際，響徹云霄，五音皆備，真可以悅性陶情”，這時(shí)的北京鴿哨已發(fā)展到了很高的水平。清朝的八旗子弟有閑鉆研各種玩意器物，這也使得清朝的鴿哨足以超越全國(guó)任何地區(qū)和以前任何時(shí)代。現(xiàn)在已知最早的北京鴿哨實(shí)物是清朝嘉慶年間署名“惠”字的鴿哨。
鴿哨在文革期間一度喑啞，直到改革開(kāi)放之后才有恢復(fù)。如今，在北京城里偶爾還能看到閃爍的鴿群，泯滅在城市噪聲中的鴿哨日顯微弱。
鴿哨 講兒
“掰盤(pán)”、“摔盤(pán)”與“沒(méi)了云兒”
高宇，民間觀賞鴿愛(ài)好者
鴿子飛放有兩種形式：走趟子和飛盤(pán)。走趟子的大部分是信鴿，我一個(gè)朋友說(shuō)他的信鴿特能飛，一走就四五個(gè)小時(shí)。后來(lái)另一個(gè)人笑著跟我說(shuō)他看見(jiàn)那些鴿子其實(shí)哪也沒(méi)去，在我朋友家后面的電線桿上待了一上午。
觀賞鴿多是飛盤(pán)，即在家附近上空盤(pán)旋而飛。我原來(lái)養(yǎng)觀賞鴿時(shí)一天要早中晚飛放三次，鴿子從低到高飛起來(lái)叫“云起來(lái)”，還有一個(gè)詞叫“沒(méi)了云兒”，是說(shuō)鴿子飛得比云還高，只能聽(tīng)到鴿哨的聲音。
一盤(pán)鴿子飛得好好的，突然意見(jiàn)不統(tǒng)一似的一撥向左飛，一撥向右飛，這叫“掰盤(pán)”，有一次我放了一百多只黑鴿子和白鴿子，后來(lái)他們按照顏色陣營(yíng)“掰了”，很壯觀！“掰盤(pán)”之后一般都還能合上。
還有一種叫“摔盤(pán)”，就是指鴿子快速地從上面“摔”到下面或從左右來(lái)回地快速飛，所以“摔盤(pán)”分為上下摔和左右摔兩種，一般年輕的鴿子愛(ài)這樣撒歡。由于飛行速度變快，“摔盤(pán)”時(shí)鴿哨的聲音會(huì)突然變得很尖，有種沖破云霄的感覺(jué)。
養(yǎng)鴿人的博弈
王永斌，北京民俗學(xué)者
以前北京城里只有房主才養(yǎng)鴿子，房子還都得是起脊的房子，這樣鴿子落在房頂上才能看見(jiàn)。人們往往在房脊上放兩塊綠色或黃色的琉璃瓦，好讓鴿子能找到自己的家。養(yǎng)鴿子得時(shí)刻注意著別讓黃鼠狼把鴿子窩的鴿子“背”走，飛放時(shí)也得留神防著老鷹。
如果兩家人很熟，鴿子跑到人家去，一家人去要，另一家人就得給，這叫“過(guò)活的”；如果兩家人不熟，別人家就可能把鴿子逮了去，這時(shí)你也不能去要，這叫“過(guò)死的”。有別人家的鴿子落到自家房檐，有的人就會(huì)拿白米或高粱誘使鴿子下來(lái)，如果不下來(lái)就會(huì)用海網(wǎng)去抓。還有的人會(huì)用彈弓打鴿子的嗉子，打開(kāi)花之后再縫上，鴿子還能活。
鴿哨 材質(zhì)
桔子、乒乓球、核桃都不如葫蘆
秦強(qiáng)，鴿哨制作藝人
我自己種過(guò)葫蘆，后來(lái)沒(méi)條件種了，也到市場(chǎng)上去買(mǎi)。自己種葫蘆可以多做些花樣，比如我曾用線把葫蘆表面勒成網(wǎng)狀。有的葫蘆經(jīng)過(guò)套胎處理還可以造型，這叫做“范制葫蘆”。葫蘆表面還可以火繪，就是用電烙鐵燙出圖案或字。
有的鴿哨還用其他材料來(lái)制作，比如桔子、乒乓球、核桃等等，但我覺(jué)得效果都不是很理想。我覺(jué)得賣(mài)哨的人可能是找不到葫蘆才拿桔子做，它擺著看行，但桔子里面很糟，實(shí)用價(jià)值并不高；乒乓球做的鴿哨倒是實(shí)用，但沒(méi)有什么觀賞價(jià)值，聲音也不會(huì)太好；核桃做鴿哨也不好，它的皮不能弄得很薄，而且它很沉，也不實(shí)用。所以我做鴿哨基本都是用葫蘆、竹子等傳統(tǒng)的材料。
鴿哨 記錄
有老外覺(jué)得鴿哨很恐怖
張蓉，《聽(tīng)，北京的聲音，2008秒》導(dǎo)演
我們通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)人們普遍認(rèn)為鴿哨是北京一個(gè)很有代表性的聲音，于是我們就去尋找鴿哨收藏者想錄制鴿哨的聲音。我們想把鴿哨的不同聲音都單獨(dú)錄下來(lái)，再縮混成更現(xiàn)代的東西。
后來(lái)我們找到宋慶齡故居內(nèi)養(yǎng)鴿子的鄭師傅，先后去了三次，早上四點(diǎn)多才錄成音。當(dāng)時(shí)鄭師傅一吹哨，鴿子們就都飛了起來(lái)，在鄭師傅的指揮下鴿子們就在宋慶齡故居的上空盤(pán)旋，那天的錄音效果很棒。
后來(lái)我們就把這聲音讓一些老外聽(tīng)，看看他們是不是覺(jué)得這能代表北京，結(jié)果有的人說(shuō)這聲音聽(tīng)起來(lái)很恐怖，鑒于此，我們請(qǐng)小柯比照錄制的鴿哨聲譜一首曲子，將鴿哨聲融合在音樂(lè)里，達(dá)到使人聽(tīng)了仿佛能看到藍(lán)天，鴿子在天空中飛的效果。最后就成為了CD中代表北京聲音之一的鴿哨聲。
本版采寫(xiě)/本報(bào)記者 孔悅 本版攝影/本報(bào)記者 李飛